Confession: ik ben een enorme theeleut. Serieus: ik hou van thee. Thee is de reden waardoor ik elke dag genoeg vocht naar binnen krijg. Kom ik helemaal verkleumd thuis? Ik zet een liter thee en drink het helemaal op. Wil ik maar niet wakker worden? Dan vind ik thee veel lekkerder dan koffie! Als ik ‘s avonds / ‘s nachts thuis kom en dorst heb? Serieus, thee! ‘s Ochtends, ‘s middags als ik thuis kom en ‘s avonds voor ik ga slapen drink ik minimaal een kopje. Het liefst zou ik het zelfs meenemen naar school!

 

Wat thee betreft ben ik wel heel erg kieskeurig. Ik lust absoluut geen zwarte thee. Serieus, wat is er lekker aan? Earl Grey, echt niet. Ook met melk en suiker lust ik mijn thee niet. Liever te kort getrokken dan te lang: ik hou van slappe thee. Thee met fruitsmaak vind ik niet lekker, behalve citroen. Rooibos kan er mee door.

Het liefst drink ik groene thee, gewoon puur groen of met een smaakje als munt of citroen er bij. Daarnaast vind ik sterrenmunt ook héél erg lekker, maar dat is het dan ook wel. Als we deze niet in huis hebben drink ik wel een ander smaakje, maar niet echt met plezier.

Mijn kopje thee moet de perfecte smaak hebben, perfect lang getrokken hebben én in de goede mok zitten. Het liefst drink ik mijn thee uit de the Beatles koffie mok van m’n vader, of uit m’n PIP Studio mok. Dezen zijn lekker groot, dus er kan lekker veel in :D Van die kleine kopjes vind ik maar niks, haha!

Ben jij ook zo’n theeleut?

Voor mijn verjaardag kreeg ik van Marleen het Nutella kookboek. Als je mij een beetje kent weet je dat ik echt een enorme fan ben van deze hazelnootpasta: op brood, wanneer je er soepstengels in doopt, op biscuitjes gesmeerd, met een lepel… het liefst zou ik alles met Nutella eten! En daarom is het Nutella kookboek echt een geniaal kado: bijna 350 recepten waarbij het hoofdingrediënt Nutella is!

Ik heb sinds mijn verjaardag niet echt tijd gehad om het boek eens goed door te bladeren en er iets uit te maken, maar toen ik laatst met Margot ongeveer 1.5 uur de tijd had en we ons heel erg verveelden, besloten we een simpel recept uit te kiezen waarvoor we alles al in huis hadden. Het werd de Nutella Crumble.

Wat heb je nodig?
♥ 250 gram bloem
♥ 70 gram suiker
♥ 150 gram boter
♥ 1 ei
♥ 3 eetlepels nutella

Hoe ga je te werk?
> Verwarm de oven voor op 180 graden.
> Kneed de bloem en de boter.
> Kneed het ei en de suiker er door heen.
> Meng met de nutella.
> Bekleed een taartvorm met bakpapier.
> Doe het mengsel er in.
> Bak ca. 25 minuten.

Onder Crumble moet je letterlijk kruimel verstaan: zoals op appelkruimeltaart. Volgens het recept heb je niet zoveel boter nodig, maar ik zou de volgende keer iets meer gebruiken zodat het een soort taart wordt die je ook nog een soort van kan snijden, en je het niet met een vork uit de bakvorm moet gaan zitten eten (wat ook zeker niet verkeerd smaakt, maar als je het wil serveren is dat toch niet zo’n goed idee).

Al met al vind ik de Crumble heel erg lekker, wanneer je zin hebt om even snel iets te maken. Bestaande uit ingrediënten die je altijd wel in huis hebt, dus ook heel erg simpel! Enjoy :)

Het is bewezen: je kunt je beter concentreren wanneer je op iets kauwt tijdens het leren. Door het kauwen blijven je hersenen actief en kun je langer en beter informatie tot je nemen. Dit is iets wat er altijd een beetje ingebleven is bij mij. Ik weet niet of ik het mezelf aanpraat of dat het echt zo is, maar ik heb inderdaad het gevoel dat ik beter leer wanneer ik op iets aan het kauwen ben. Soms heeft dat wel een beetje negatieve gevolgen…

 

Neem de weekenden voor de SE-weken. Dezen bestaan bij mij, naast leren, leren en nog een leren, eerlijk gezegd ook uit non stop eten. Galettes, zoute rijen, winegums, chocola, dropjes, er gaan letterlijk pakken doorheen in zo’n week. Natuurlijk koop ik ook altijd wel wat kauwgom om het nog een béétje te remmen, maar over het algemeen eet ik in dit soort weken echt vijf keer zoveel snoep als gemiddeld. Helemaal niet fijn, want soms hou ik er nog wel eens buikpijn of misselijkheid aan over…

Wat er nu zoal op mijn bureau staat: twee pakken kauwgom, Galettes, roze koeken, een zak wine gums en twee repen chocola. Ik denk dat alles voor ongeveer de helft leeg is. In twee-en-een-halfe-dag. Ook tijdens het schrijven van dit artikel kauw ik op een kauwgompje. Tijdens het avondeten net heb ik niet zoveel gegeten en lunch en ontbijt waren ook minimaal, omdat ik gewoon geen honger meer heb.

Nu moeten jullie niet denken dat ik een snoep-junkie ben: dit is een hoge uitzondering die vier keer per jaar (bij iedere proefwerkweek) voorkomt. Tenzij ik weinig vakken heb, dan niet, maar dit is gewoon een soort van traditie. Aan het begin van het leerweekend from hell een voorraad eten kopen en me het hele weekend zo vol eten dat ik de komende tien weken eigenlijk nauwelijks behoefte meer heb aan al dat zoete spul.

Nu schrijf ik dit met een vraag: ben ik de enige met deze ietwat vreemde tick? Of eet jij ook zoveel terwijl je aan het leren bent? En zo niet, wat doe je dan om je concentratie hoog te houden?

Maandag lazen jullie al een recept voor citroen cheesecake. Dit was een redelijk makkelijk recept wat iedereen kan maken, maar vandaag komt er een recept online voor mensen die een stapje verder willen gaan. Eigenlijk, heel wat stappen verder. Deze taart is namelijk ontzettend veel werk, maar wel ontzettend lekker! Ik ben er van donderdagavond tot zaterdagochtend mee bezig geweest (natuurlijk niet non stop, maar je snapt het idee) en na een week was hij nog niet op: hij is enorm machtig! Maar wel ontzettend lekker, dus als je ooit veel tijd en een groot feest hebt, zou ik zeker aanraden deze witte chocolade truffeltaart met sinaasappel (voortaan zeg ik gewoon truffeltaart) te bakken!

Wat heb je nodig?

Voor de cake
6 eieren
160 gram fijne kristalsuiker
90 gram boter
rasp van 1 sinaasappel
170 gram zelfrijzend bakmeel
1/2 teelepel vanillearoma

Voor de truffels
75 ml slagroom
25 gram boter
290 gram witte chocola
50 ml mascarpone
80 gram gemalen blanke amandelen

Voor de witte chocolade sinaasappel frosting
300 ml sinaasappelsap (geperst of uit een pak: your choice!)
200 ml slagroom
550 gram witte chocolade
175 ml mascarpone

Hoe ga je te werk?

Je kan het proces van deze taart opdelen in drie stukken, tussen elk stuk zal ik een witregel openlaten :)

1) Verwarm voor de truffels de slagroom met de boter tot het kookpunt (dus laat het NIET koken) en haal van het vuur.
2) Snij 140 gram van de chocolade in stukjes en voeg deze toe, roer tot een glad mengsel.
3) Wanneer het bijna afgekoeld is schep je de gemalen amandelen en de mascarpone er door heen.
4) Neem een nieuwe pan.
5) Kook voor de frosting het sinaasappelsap in tot 75 ml. Wanneer dit te lang duurt kun je eventueel een deel afgieten.
6) Snij de chocola in stukjes.
7) Voeg de slagroom toe en verwarm tot het kookpunt.
8) Voeg de chocola toe en roer tot het glad is.
9) Laat afkoelen en schep de mascarpone er door heen, opnieuw tot het glad is.
10) Zet beide mengsel minimaal 8 uur in de koelkast om op te stijven

1) Rasp 150 gram witte chocolade.
2) Maak 20 – 24 bolletjes van het truffelmengsel.
3) Rol ze door de geraspte witte chocolade en zet ze in de koelkast.
4) Verwarm de oven voor tot 160 graden.
5) Vet een bakvorm in en bekleed de bodem en wanden met bakpapier (tip: maak het bakpapier eerst nat, dan kun je het daarna makkelijk vormen).
6) Klop de eieren met de suiker tot het mengsel als een breed lint van de gardes afloopt.
7) Smelt de boter met de sinaasappelrasp.
8) Spatel de bloem, gesmolten boter +sinaasappelrasp, vanillearoma en een snufje zout door het eiermengsel.
9) Bak de cake 45 – 50 minuten.
10) Haal hem uit de oven

1) Wanneer de cake volledig afgekoeld is snijdt je hem in 2 lagen.
2) Bestrijk de onderste cakelaag met frosting.
3) Leg de bovenste laag er op.
4) Besmeer het geheel zo dik mogelijk met frosting.
5) Leg de truffels op de taart.
6) And you’re done! Enjoy!

Zoals je ziet, niet het allermakkelijkste recept, maar wel ontzettend lekker!  Als je tijd hebt en een beetje ervaring met bakken: zeker maken!

Afgelopen week was ik jarig, en jarig zijn betekend taart eten. Ik at twee zelfgemaakte (een door Charlie, en een door Charlie en mijzelf) taarten, en beiden waren ze echt ontzettend lekker! Ik heb een héle tijd geleden, op m’n oude blog, een keer een recept gezet van Appeltaart à la Charlie & Soesja (als ik een taart bak, dan bak ik die bijna altijd met Charlie ;)) en kreeg daar toen veel positieve reacties op. Daarom besloot ik deze twee taartrecepten ook met jullie te delen! Het recept wat jullie vandaag kunnen lezen is redelijk kort en makkelijk, en woensdag komt nog een moeilijk recept online voor de professionals. Enjoy!

 

Photobucket 

 

Citroen Cheesecake
Ingrediënten: 

15 biscuitjes
50 gram boter
1 eetlepel honing

500 gram mascarpone
185 gram philadelphia
100 gram kristalsuiker
50 gram icing sugar of poedersuiker
sap van 3 citroenen
rasp van 1 citroen

 

Hoe ga je te werk?
1) Stamp de biscuitjes tot kruimels met behulp van een vijzel, een boek, een hamer, whatever you want.
2) Smelt de boter en voeg deze samen met de honing toe aan de biscuitkruimels.
3) Druk deze in een ingevette of met bakpapier bekleedde bakvorm tot een bodem van ongeveer een halve centimeter dik.
4) Zet de bakvorm in de koelkast voor minstens een half uur.

5) Mix de mascarpone en de philadelphia met een mixer tot een gladde massa.
6) Voeg de kristalsuiker, poedersuiker / icing sugar, citroenrasp en citroensap toe. Mix weer opnieuw tot een gladde massa.
7) Smeer de mix uit over de bodem.
8) Laat minstens drie uur opstijven in de koelkast.

And you’re done! Simpel en echt ontzettend lekker. Natuurlijk kun je het ook met een andere vrucht, bijvoorbeeld sinaasappel maken! Het recept is oorspronkelijk alleen met mascarpone, maar om het iets minder vet te maken staat hier ook philadelphia bij. Enjoy!