Ottolenghi 001

Misschien hebben jullie wel eens van Ottolenghi gehoord, misschien lazen jullie zijn naam in de titel van deze blogpost en dachten jullie “wie is dát nou weer?!”. Yotam Ottolenghi is een Israëlisch-Britse kok met al meerdere kookboeken op zijn naam. Zijn signaturen dishes zijn vegetarisch en bestaan vooral uit lekker veel groenten. Hij bewijst dat koken met (bijna) alleen maar groente helemaal niet saai hoeft te zijn, maar juist ontzettend lekker is!

Hier in huis hebben we zijn kookboek Plenty maar stond Ottolenghi altijd een beetje geboekt als “te dure ingrediënten” en voornamelijk “teveel werk”. Laatst kreeg ik echter van vriendin Marleen de tip voor een recept uit het boek dat heel erg lekker was, zonder al te ingewikkelde ingrediënten en wat vooral heel weinig tijd kostte. Ik heb het inmiddels twee keer gemaakt en vond dat ik het met jullie moest delen want deze wokschotel is perfect om even snel bij elkaar te gooien en zó ongelooflijk lekker!

View Post

Vroeger was make up echt mijn diehard passie. Daaromheen ben ik mijn blog begonnen en dat is ook een hele tijd het hoofdonderwerp van mijn artikelen geweest. Maar make up is niet meer zo héél belangrijk in mijn leven. Natuurlijk draag ik het nog wel, maar mijn stash is behoorlijk uitgedund en ik word er niet meer warm van. Of zoiets. Ik heb nu andere passies of liefdes: schrijven, reizen en … Eten. En dan niet me volvreten met fastfood (al is dat ook wel eens lekker soms hoor, haha!) maar echt mooie gerechten maken en er vervolgens volop van genieten. Ik sta bekend als “Soesja Lekkerbek” om een reden bij mij thuis ;)

Vandaag ga ik weer eens schrijven over deze laatste passie. Ik heb dit keer geen recept van mezelf voor jullie, maar heb een paar recepten opgezocht die ik nog wel eens zou willen maken. Ze komen eigenlijk allemaal van Tumblr! Ik heb de recepten opgedeeld in drie categorieën: heavenly bread, beautiful drinks en delicious sweets. Laten we beginnen!

Recepten wishlist 001

Er is brood, en er is brood. Je kan het bij de Albert Heijn halen en er kaas op knallen, maar er is zoveel meer geweldigs te doen met brood (en varianten daarop)! Wat dacht je van deze Grilled Chicken with Tomato Basil Bruschetta Pizza? Die kan waarschijnlijk zo door als avondeten. Wil je het wat minder heftig? Ga dan voor de Homemade Garlic Naan. Een heel geval apart is The Life-Changing Loaf of Bread. Dit is een brood zonder bloem en helemaal gevuld met noten en zaden. Ziet her er niet geweldig uit? Deze wil ik HEEL snel maken. Tot slot heb ik ook een gouwe ouwe opgenomen in dit lijstje, namelijk een California Club with Chipotle Mayo. Dat brood er zo watertandend lekker uit kan zien, he? :)

View Post

Het weer is dit weekend echt één en al liefde. Gisteren heb ik al lekker in het zonnetje gezeten in de tuin, en vandaag schijnt alleen maar beter te worden. It’s beginning to look a lot like… Spring time! Heerlijk, ik voel de zon op m’n gezicht branden en ik voel me meteen gelukkiger. Ik krijg energie van dit soort weer, echt waar. Love it!

Eigenlijk wilde ik gisteren brownies bakken, maar dat was vooral bedoeld als comfort food en eigenlijk had ik dat helemaal niet meer nodig! Ik vind brownies echt iets voor in de winter, en ik vond het niet zo geschikt om op de warmste dag van dit jaar tot nu toe zo’n soort recept te plaatsen. Daarom besloot ik iets anders te gaan maken. Dat werd ijskoffie! Voor de meeste recepten die ik vond op internet had je roomijs nodig, dus besloot ik zelf iets te improviseren. Het werd meer een soort frappé, wat ik in Griekenland altijd dronk. Vandaag: het recept!

IJskoffie 001

Benodigdheden voor twee glazen ijskoffie / frappé à la Soesja:

  • 200 ml espresso (ik maak mijne met een Bialleti apparaat voor op het fornuis, maar elke soort sterke koffie werkt wel).
  • 200 ml volle melk (halfvol of mager kan natuurlijk ook, maar vol wordt het lekkerst).
  • 50 gr suiker.
  • 10 ijsblokjes.
  • Een blender met ijscrusher.

Zet de espresso (of sterke koffie) en laat deze in een glas ongeveer 20 minuten afkoelen in de koelkast. Doe deze vervolgens met alle andere ingrediënten in de blender. Zorg wel dat je zeker weet dat je blender en ijscrusher heeft, wat anders gaat deze kapot! Blend de ingrediënten totdat je geen ijsblokjes meer hoort als je de kan heen en weer schut. Giet de ijskoffie in twee grote glazen en drinken maar!

IJskoffie 002

Je kunt van alles toevoegen aan deze ijskoffie. Hij is in principe al vrij romig doordat je volle melk hebt gebruikt, maar je kunt er ook nog vanille of koffie roomijs aan toevoegen. Daarnaast kun je hem natuurlijk helemaal Starbucks-proof maken door bijvoorbeeld vanille of chocolade saus te gebruiken. Slagroom er op, en het is een frappuccino!

Ik vond deze ijskoffie echt heel lekker, het is precies zoals je frappé krijgt in Griekenland. Zoet, romig, verfrissend, zelfs de structuur klopte helemaal. Doordat je het mengsel in de blender flink door elkaar klutst, gaat de melk een beetje schuimen, en daardoor wordt hij echt perfecto. Aanrader voor op zonnige dagen, waarvan we er hopelijk nog heel veel gaan krijgen!

Wat is jouw perfecte drankje voor op een zonnige dag?

Ik word er altijd heel erg blij van als ik goede, biologische producten gewoon bij de Albert Heijn vind. Kijk, een tripje naar EkoPlaza is fantastisch leuk, ik word er heel hebberig van en ik geef er altijd veel te veel geld uit, maar dat laatste is ook meteen het nadeel: het is toch wel echt héél erg duur. Daarnaast zit er ook niet echt een biologische supermarkt bij mij in de buurt, dus wanneer ik een mooi product bij de Albert Heijn vind, is dat echt hartstikke leuk!

Vandaag heb ik zo’n aanrader voor jullie. Sinds de AH in ons dorp vernieuwd is, verkopen ze veel meer. Ook meer biologisch, en daar ben ik heel erg blij mee! Waar meteen mijn oog op viel was het cereal-schap. En dan vooral op het merk “Dorset Cereals”. Wat een mooie dozen, en wat zag het er allemaal lekker uit! Vandaag review ik deze muesli voor jullie. En ik kan je alvast vertellen: ik ben enthousiast!

Dorset Cereals 001

Laat ik beginnen over de verpakking. Die is zoals ik al zei ontzettend mooi, voor ontbijtgranen! Normaal heb je van die shiny, knallende verpakkingen met een te gestileerde foto van de granen er op. De verpakking van Dorset Cereals zijn echter van mat karton met hele mooie details! Deze twee dozen die wij in huis hebben zien er al top uit, maar in het schap op een rij trok het meteen mijn oog. Thuis hebben wij nu de smaken “Super cranberry, cherry and almond muesli” en “Fruits, nuts and seeds muesli”.

Dorset Cereals 002

De tweede muesli eet ik eigenlijk niet omdat er banaan in zit, en daar hou ik gewoon totaal niet van. Die eet m’n moeder vooral! De eerste variant vind ik echter goddelijk lekker. Ik eet het nu elke ochtend op de volgende manier: een bakje Griekse yoghurt (ik denk 4-5 volle eetlepels), een paar theelepeltjes honing en dan de muesli er bij. De kersen en cranberries kunnen namelijk wel een beetje zuur zijn, en de honing maakt het toch lekker zoet. De muesli is fris en heeft een lekkere ‘bite’. Daar hou ik wel van, ik vind het vies als het zo’n weeë hap is. Dit is perfect!

Dorset Cereals 003

Leuk praatje op de zijkant: “We believe that life really is too short to settle for second best and that simple, honest pleasures are often the most rewarding. Which is why we love our muesli. It’s a simple blend of oats, flakes, fruits, nuts and seeds – and that’s it. To make our recipes, we take delicious ingredients and carefully blend them together. The result is a really tasty breakfast cereal that’s a good source of fiber and wholegrains”.

De ingrediënten ondersteunen dit. Sommige van de toevoegingen zijn wel gezoet, maar er zit geen losse suiker in. Ook zijn er geen E-nummers aanwezig en dit is echt zo’n verpakking waarvan ik kan zeggen dat ik alles snap wat er in de ingrediënten lijst staat! Zo zien we het graag, want je weet precies wat je eet en dat is helemaal prima. In de muesli zitten veel vezels, bevat veel granen, heeft geen kunstmatige toevoegingen, is vegetarisch en veganistisch én is kosher.

Ik kan jullie de Dorset Cereals dus van harte aanbevelen! De volgende die ik heel graag wil proberen is de Honey Granola. Een pak Dorset Cereals kost €2,30 voor 325 gram. Op het pak staat dat je hier vijf kommen uit kan halen, maar ik haal er denk ik zo’n zeven uit!

Wat eet jij als ontbijt?

Clean chocolate 001

Afgelopen vakantie postte ik een artikel met wat clean recepten die ik uit wilde proberen. Daar is helaas nog niet heel veel van gekomen, omdat ik nog niet de kans heb gekregen om amandelmeel ergens te kopen! Ik heb wel een tripje naar Ekoplaza gedaan, maar helaas was het toen uitverkocht daar. Ik heb nog geen nieuwe missie ondernomen. Wel kocht ik wat andere dingen en probeerde ik naast veel recepten met havermout deze clean & healthy chocolade. En ik kan er twee woorden over zeggen: LOVE. IT. Zoveel, dat ik besloot er een artikel aan te wijden. Met recept, en foto’s. Het recept komt van Kenza’s account Strong Like A Fighter!

View Post