Posts Tagged ‘Eten’

Vandaag een wat ander artikeltje dan normaal: ik ga het hebben over koffie! Vaak wanneer ik geen inspiratie heb, ga ik wat om me heen kijken. Toevallig stond er een kopje koffie naast me, dus besloot ik het vandaag te gaan hebben over koffie. Jep, dat zwarte goedje wat je kan opleuken met suiker, melk, slagroom, cacao en honderd verschillende sausjes. De vloeistof waar ze bij koffiehuizen als Starbucks al snel een euro of vier vragen voor een kopje. En het drankje wat ik echt ontzettend lekker vind, dat ja!

Mijn liefde voor koffie begon eigenlijk in de tweede, toen verhuisde onze school namelijk en zaten we vlak bij het Gelderlandplein, waar ik vaak na school heen ging. Er opende daar toen net een heel leuk filiaal van Coffee Company. Die zat ook vlakbij het andere schoolgebouw, maar dat filiaal was vaak druk. Het Gelder, zoals ik het noemde, was vaak uitgestorven, dus kon je bij CC lekker zitten.

Ik begon met het drinken van extreem zoete koffie, omdat ik de pure, bittere smaak echt niet lekker vond. Mijn favoriet was Bambino: koffie met warme chocomel, extreem veel suiker en slagroom. Later ging ik over op de latte’s, maar wel altijd met een smaakje als caramel of mokka. Ook een frozen cappuchino ging er altijd wel in, het liefst de bambino versie.

Maar mijn gevoel voor koffie veranderde in de loop van de jaren: ik leerde de echte koffiesmaak waarderen. Ok, zwarte koffie vind ik nog steeds niet écht heel lekker, ik vind het prima te drinken, maar ik bestel het niet voor m’n plezier. Ik ben van de cappuccino, zónder suiker! Zoete koffie vind ik echt helemaal niks meer, en zodra iemand een Bambino besteld krijg ik naast nostalgische gevoelens ook altijd wel een beetje misselijkheid. Not my cup of… coffee!

Cappuccino dus. Of latte, ook zonder smaakje of suiker. Het grote nadeel is dat we geen goed koffiezetapparaat hebben thuis. Ok, m’n vader vind van wel, maar we hebben zegmaar filterkoffie. Dat vind ik dus niet lekker. Daarnaast heb ik een hele tijd oploskoffie gedronken, maar dat was ook niks. Geef mij maar een lekker kopje van Nespresso, mmm! Maar dat kunnen we hier thuis dus niet zetten, en daarom drink ik thuis nog steeds thee. Alleen bij koffiehuizen bestel ik standaard een cappuccino! Thuis zou ik dat ook heel lekker vinden, ik pleit dan ook al een jaar voor een goed koffieapparaat, maar hier thuis willen ze er niet aan beginnen omdat het te duur is en we ‘al prima koffie hebben’. Tssssss.

Dus, mam, pap, als jullie dit toevallig lezen: jullie weten waar jullie mij heel blij mee kunnen maken, haha!

Hou jij van koffie?

Ooh jongens, het recept wat ik jullie vandaag ga meedelen gaat echt je leven veranderen. Het gaat om het recept voor een Zwitserse Notentaart. Een heerlijke deeg met karamel en walnoten superzoet en superlekker taart. Serieus, we hebben deze taart hier thuis nu twee keer gemaakt, en het is zó ontzettend lekker. Zoet, maar niet mierzoet suikerzoet. Meer karamel fudge zoet. Mmm, het water loopt me in de mond terwijl ik dit typ. Ook is dit recept helemaal niet moeilijk, vandaar dat ik het gewoon met jullie MOET delen. Serieus, je mist iets als je dit nooit hebt gegeten. Mmm. Let’s get started.

Wat heb je nodig?

Voor het deeg:
♥ 200 gram bloem
♥ 100 gram suiker
♥ snufje zout
♥ 1 ei
♥ 100 gr koude margarine

Voor de vulling:
♥ 300 gram walnoten
♥ 300 gram suiker
♥ 100 gram honing
♥ 40 gram margarine
♥ 2 deciliter room

We beginnen met het maken van het beslag. Zeef de bloem en doe de suiker en het zout erbij. Meng het ei erdoor en voeg de koude margarine toe. Kneed het mengsel met je handen tot deeg. Je kan ook een mixer met deeghaken gebruiken, dan hoef je het aan het eind alleen nog maar even bij elkaar te schrapen. Maak een afgeplatte bal zoals op de foto hierboven en laat die een uurtje rusten in de koelkast.

Hak de walnoten grof, zoals op de foto hierboven, en verwarm de oven voor op 190 graden of gasstand 4.

Laat in een pan met dikke bodem de suiker, honing en margarine voor de vulling al roerend op laag vuur smelten. Voeg de room toe, en roer nog even door (eerste foto). Voeg de walnoten toe (tweede foto) en blijf roeren tot er een dikke pasta ontstaat (derde foto). Laat het een half uur zachtjes koken op laag vuur. Laat het daarna afkoelen.

Bestuif het aanrecht met bloem en haal het deeg uit de koelkast. Rol ruim de helft van het deeg uit tot een ronde lap.

Vet de bodem en rand van een bakvorm (23 centimeter doorsnee) in met margarine en bekleed de vorm met het deeg. Schep het notenmengsel er in en druk het aan.

Rol de rest van het deeg uit, en bedek hiermee het notenmengsel. Wij hebben er nog een patroontje ingetekend, omdat dat er leuk uit ziet ^^ Druk de randen goed aan.

Zet de taart iets onder het midden in de oven en bak 40 – 45 minuten goudbruin zoals hierboven.

De taart viel echt heel erg in de smaak bij de verjaardag van m’n vader én die van m’n zusje. Kan ook niet anders, want hij is zó lekker! De vulling ziet er eerst niet zo lekker uit, maar is echt goddelijk. Gewoon een soort van karamelfudge, met noten! Mmm, helaas heb ik net het laatste stukje opgegeten

Echt een aanrader dus. Serieus, maak het! Het is wat meer werk dan bakken uit een pakje maar echt honderd keer zo lekker, en ook leuk om te maken. ULTIEME AANRADER! <3

Normaal gaan mijn ‘Inspiration’ artikelen altijd over fashion, zoals de American Flag shorts of de Suede jasjes. Maar nu doe ik het eens anders, in dit inspiratie artikel laat ik namelijk de lekkerste taarten en cakes zien! Ik ben de laatste tijd echt heel erg into bakken (in twee weken heb ik volgens mij al vier keer een taart of een cake staan maken, helaas heb ik van de lekkerste, de notentaart, geen foto’s gemaakt dus kan ik geen recept schrijven), en ik ben sowieso altijd op zoek naar nieuwe recepten! Daarnaast reblog ik op Tumblr heel vaak foto’s van lekker eten, en hier dus een artikel met de mooiste en lekkerste taarten die je het water gegarandeert in de mond laten lopen!

Ah, jammie jammie! Ik krijg alweer helemaal zin om te bakken haha. En om het te eten! Een baksel wat ik sowieso dit weekend ga proberen is Arretjescake, maar al deze taarten (die vast een stuk ingewikkelder zijn, haha) wil ik ook echt nog eens maken!

Hou jij ook zo van taarten bakken (en eten)?

Me adores Nutella. Serieus, ik zou niet weten wat ik zonder dit goddelijke broodbeleg zou moeten. Maar Nutella is niet alleen lekker op brood, het is voor nog veel meer te gebruiken! Dat vond ik uit toen ik voor m’n afgelopen verjaardag het Nutella kookboek kreeg. 300 recepten, met als hoofdingrediënt mijn favoriete Italiaanse hazelnootpasta! Geniaal. Helaas had ik, op de Nutella crumble na, nooit echt tijd gehad om er iets uit te bakken. Veel recepten zijn namelijk best ingewikkeld, met ingrediënten die je niet zomaar in huis hebt. En lazy me heeft dan geen zin om naar de supermarkt te fietsen… Maar toen ik het laatst doorbladerde, kwam ik de Nutella taart tegen. Hij smaakt iedereen in dit huis erg goed, en daarom vond ik het leuk een receptje op m’n blog te delen

De ingrediënten zie je op de foto hier boven. Nog even voor de duidelijkheid:
♥ 120 gr boter
♥ 100 gr Nutella
♥ 380 gr suiker
♥ 250 ml yoghurt
♥ 280 gr bloem
♥ 1/2 zakje bakpoeder
♥ 5 eetlepels water

Eigenlijk is het heel simpel: je gooit alles bij elkaar, en je mixt het! A child can do it Mix door tot het mengsel volledig glad is, zoals op de foto hierboven. Bekleed vervolgens een taartvorm met bakpapier. Dit gaat het best als je het bakpapier eerst nat maakt, dan kun je het goed vormen! Zet de taart in een oven die is voor verwarmd op 160 graden. Volgens het recept moet hij 40 minuten staan, maar bij mij was hij nog niet gaar. Ik heb hem er ongeveer een uur ingelaten. Check vanaf 40 minuten even iedere 10 minuten of de taart al gaar is door er met een stokje in te prikken. Kleeft er nog beslag aan het stokje? Dan mag hij er nog even in!

Het beslag…

… in de vorm …

… en klaar!

In principe is de taart nu klaar, maar ik vond hem eerlijk gezegd nog een beetje saai. Daarom heb ik een botercrème gemaakt om er op te smeren, met de volgende ingrediënten:

♥ 150 gr boter
♥ 150 gr gezeefde poedersuiker
♥ 2 eetlepels Nutella

Ook dit mix je gewoon, en smeer je op de afgekoelde taart! Ik heb er ook nog versiering zoals hagelslag opgestrooid, voor een extra leuk effect haha. Jep, I was kinda bored!

Met de botercrème. De taart was niet stevig genoeg, daarom moest hij op het bakpapier blijven staan. Helaas, zo werden m’n foto’s minder leuk! Maargoed, volgende keer mag hij dus nog ietsje langer gaar worden

Je kan het recept dus helemaal aanpassen zoals je zelf wil: met of zonder botercrème, met of zonder versiering. De taart is in ieder geval heel lekker! Wel erg zoet, daar moet je van houden, maar als je een Nutella taart gaat maken hou je daar waarschijnlijk ook wel van. I love it, deze taart is zeker een aanrader!

Une piece

Sinds een paar maanden probeer ik – zoals jullie waarschijnlijk niet ontgaan is – beter te letten op wat ik eet. Minder koekjes, cake, chips en snoep dus, maar aan helemaal niks tussen mijn drie hoofdmaaltijden in krijg ik honger. Te veel honger: ik moet gewoon wat eten tussendoor, en dat lijkt me ook niet meer dan normaal. De laatste tijd heb ik me dus gespecialiseerd in gemakkelijke, minder slechte tussendoortjes, die ook lekker zijn. Want naast het hongergevoel wegwerken heb ik ook vaak behoefte aan een suikerfix, en dan volstaat een mandarijntje niet! Goed, mijn favoriete niet zo slechte tussendoortjes, bij deze.

Eierkoeken

Helemaal Sonja Bakker proof zijn eierkoeken. Ze bevatten namelijk heel weinig vet, maar zijn toch lekker zoet! Best wel groot ook, daarom is ééntje genoeg. Ik vind het ook heel lekker om eierkoeken mee naar school te nemen, het pept je echt op tussen twee saaie lessen door. Even lekker als koekjes, maar een stuk minder slecht!

Appel met kaneel en suiker (en evt. magere yoghurt)

Dit is echt iets wat ik vroeger al at. Appel is natuurlijk gezond, maar niet héél smaakvol. Een appeltje voor de dorst is lekker, maar voor de lekkere trek? Nah. Daarom voeg ik er graag flink wat kaneel en een héél klein beetje suiker aan toe. Meteen een stukje zoeter en specialer! Met yoghurt is het ook geschikt als verantwoord toetje Ook lekker is de appel opwarmen in de oven, dan is het appeltaartvulling!

Warme chococomel

Zonder slagroom, natuurlijk. Chocomel uit een pak kan, maar beter en gezonder is het zelf maken. Melk opwarmen in een pannetje, schep cacaopoeder er bij, klein beetje suiker, done! ‘A healthy en nutricious drink’ zegt mijn Blooker cacaopoeder. Warme chocomel is echt een verwen momentje tussen het leren door voor mij, of een oppepper ‘s ochtends of als ik uit school kom

Beschuit met aardbeien

Dit at ik tijdens de SE week vaak (toen had ik speciaal aardbeien gekocht) en is zó lekker. Beschuitje, heel dun laagje boter, paar aardbeien. Perfect! Lekker zoet, en helemaal niet slecht. Aardbeien zijn juist reuze gezond, echt vitaminebommetjes! Suiker toevoegen vind ik niet nodig, het is al zoet genoeg! Stilt je honger en je lekkere trek. Eentje is genoeg als tussendoortje, maar het kan ook als ontbijt / lunch, al heb ik er dan wel twee nodig.

Ongezoutte nootjes

En ik sluit af met een bekende! Hele basic, ongezoutte nootjes zijn nog zo slecht nog niet, en zijn net zo lekker om op te kauwen als bijvoorbeeld chips. Er zitten vaak wel veel vetten in, maar na een handje heb ik het ook altijd wel weer gehad met nootjes, dus dat maakt ook niet zo heel veel uit. Gewoon een fijn tussendoortje!

Dit zijn dingen die ik de laatste tijd vaak eet. Wat mij betreft net zo lekker maar veel minder slecht dan repen chocola en stroopwafels. Al mag ik die van mezelf ook nog wel, maar niet teveel

Heb jij nog tips voor gezonde tussendoortjes?

Gezond eten was een voornemen voor mij dit jaar. Daar hebben jullie hier nog uitgebreid over kunnen lezen. Ik wilde niet perse afvallen, maar gewoon gezonder eten: meer fruit, meer groente, minder suiker, minder verzadigde vetten. Dat ging eigenlijk heel erg prima, ik heb wel één of twee faaldagen gehad maar dan compenseerde ik het de dag er na. Verder kon ik me iedere dag gewoon prima inhouden en als ik echt behoefte had aan eten, nam ik een stuk fruit! Ja, eigenlijk ging het me heel erg goed af. Alleen deze week is het gezond eten letterlijk één grote faal.

De titel van dit artikel is ‘eating healthy in desperate times’. Desperate times, they are. Want zoals jullie óók al hebben kunnen lezen, namelijk hier, is het voor mij nu SE-week. Negen SE’s verspreidt over zes dagen, allemaal bestaande uit minstens drie hoofdstukken. Jep, redelijk wanhopige tijden dus, zeker als je school zo dom is om gewoon ieder SE om half 9 te laten beginnen, waardoor je niet eens het voordeel van later opstaan hebt! En dan kom je uit school, en dan moet je keihard bikkelen voor de andere SE’s die je de rest van de week hebt. En wat komt daar bij kijken? JUIST, eten.

Ik kan me zóveel beter concentreren als ik eet. En dan niet perse kauwgom. Oke, dat werkt ook wel, maar het lekkerst gaat het gewoon met een pot thee en een pak koekjes naast me. Comfort food, dat is wat me door deze weken heen sleept. En hoe slecht het ook is, tijdens een paar teksten Latijn gaat er makkelijk een pak chocoladekoekjes door heen! Vooral die doen het goed, chips kan ik me nog wel inhouden maar hierbij…

Het komt volgens mij gewoon uit zelfmedelijden. Heel erg, maar als ik veel zelfmedelijden heb, zoals nu (dat klinkt dramatisch, maar doordat ik zoveel moet leren, vroeg moet opstaan en elke dag extreme kou moet trotseren heb ik toch wel een beetje medelijden met mezelf) gun ik mezelf veel sneller iets. Normaal denk ik nog: oke, twee koekjes, genoeg. Nu denk ik: ah, je hebt zo hard geleerd, een extra koekje (of zeven) mag wel!!

En eigenlijk baal ik er een beetje van. Ik zit ook elke avond gewoon zó ontzettend vol dat het echt extreem ongezond voelt, helemaal geen fijn gevoel, maar toch blijf ik eten. Wauw, nu klinkt het weer als een eetprobleem, dat valt dan ook wel weer mee. Maar toch. Gelukkig weet ik wel dat het na deze week gewoon weer allemaal goed gaat, en dat ik me dan weer prima in kan houden. Vier keer per jaar (ik heb vier SE weken per jaar) zo’n faalweekje moeten kunnen, toch? Heb jij ook last van eetbuien als je veel moet leren, of om andere redenen zelfmedelijden hebt?

Gezond eten is altijd iets waar ik nooit echt een ster ben in geweest. Ik heb een snelle spijsvertering waardoor ik van heel erg veel vet en ongezond eten maar een heel klein beetje aan kom, maar dat betekend niet dat het goed voelt om zo ongezond te eten. Dat heb ik vorig jaar flink gemerkt, in weken waarin ik heel veel snoepte kreeg ik meer puistjes en werd m’n haar vetter. Verder voelde het van binnen ook gewoon niet goed, ook niet na een middagje sporten. En daarom nam ik mezelf voor: dat moet beter dit jaar. Dit konden jullie al lezen bij mijn goede voornemens, maar vandaag ligt ik het nog eens extra toe. Gezond eten, wat betekend dat voor mij?

Allereest, het belangrijkste punt: minder snoepen. Dat lijkt me duidelijk. Ik hoef echt niet af te vallen van mezelf, maar ik wil gewoon niet meer hele pakken chocolate chip cookies in een of twee dagen naar binnen werken. Dat is gewoon echt niet gezond, en ook heel erg slecht voor m’n tanden. De regel met koekjes / chocola die ik met mezelf heb afgesproken is twee koekjes of zes blokjes chocola als ik uit school kom bij de thee, en nog eens hetzelfde ‘s avonds bij de thee. Dat komt dus neer op maximaal vier koekjes per dag, wat voor mij heel redelijk is. Vorig jaar werd dit nog wel eens ietsje meer (oftewel: drie keer zoveel). Ik merk ook dat ik me hier heel prima aan kan houden, het vele eten was altijd vooral uit verveling. Ik ga lekkers eten niet helemaal afschaffen, omdat ik weet dat ik dat nooit volhoudt en ik het ook niet nodig vind. Ooh, en ik eet ook elke avond na het eten nog lekker een toetje

Ten tweede: meer fruit en groente. Ook dit spreekt redelijk voor zich. Als ik honger heb, neigde ik altijd snel naar nog iets lekkers extra. Ik probeer nu echt om dan een appel of een mandarijn te pakken, al vind ik dat wel moeilijk. Vooral nu het winter is, de enige soorten fruit die we thuis hebben zijn appel, mandarijn, banaan en kiwi. Die laatste twee lust ik niet, en die anderen beginnen nu al behoorlijk te vervelen… In de zomer vind ik dit veel makkelijker, want dan heb je aardbeien, ananas, mango, watermeloen, gewone meloen, kersen, frambozen, zoveel om uit te kiezen en allemaal zo lekker zoet Ook probeer ik ‘s avonds in plaats van een extra stuk vlees nog een extra lepel groente op te scheppen.

Het laatste wat ik mezelf heb voorgelegd is compenseren. Wanneer ik één dag teveel chocola eet, snoep ik de volgende dag een keertje niet. Of wanneer iemand op school jarig is en taart uit deelt, neem ik thuis niet óók nog iets lekkers. Soms vind ik dat wel moeilijk, maar wanneer ik ‘s avonds in bed lig ben ik toch blij dat ik dan dat extra blok chocola niet genomen heb ^^

Misschien klinkt het allemaal een beetje dwangmatig, maar dit is echt wat ik wil proberen vol te houden dit jaar. Ik hou van taarten, koekjes en chocola en kan er ook niet aan denken om het helemaal af te schaffen, maar ik ga het gewoon met mate eten. En dit doe ik ook niet omdat ik af wil vallen (dan zou ik wel meer gaan sporten), maar gewoon omdat het gezonder voelt! Dit is wat voor mij fijn voelt, dus dit is hoe ik het doe. Dat wilde ik met jullie delen!

Ik weet zeker dat veel van jullie ook het gezond eten of anders minder snoepen of afvallen voornemen heeft: hoe pakken jullie dit aan?