Blueberry Pecan 001

Blueberry Pecan 002

Wauw, ik kan me niet eens herinneren wanneer ik voor het laatst een recept heb geplaatst op Dashing Days. Daarnaast kan ik me óók niet herinneren wanneer ik voor het laatst spontaan een taart heb gebakken. Ik stond wel in de keuken voor verjaardagen of kerst, maar de laatste keer dat ik zonder reden de mixer uit de kast trok moet minstens een jaar geleden zijn. En dat terwijl ik op de middelbare school minstens een keer per week een taart stond te bakken! Laatst had ik een dagje vrij en niet perse iets te doen, toen het me ineens te binnen schoot: ik ga een taart maken. Na even zoeken stuitte ik op dit heerlijke recept (ik was verkocht bij het woord ‘pecan’) en ik wilde jullie mijn versie van deze taart niet onthouden.

View Post

Meringue 006

Jaren geleden postte ik al eens een recept voor meringue (of ‘schuimpjes,’ al vind ik dat niet helemaal een goede benaming). Dit was echter de eerste keer dat ik het maakte en inmiddels doe ik een hele hoop anders wanneer ik deze lekkernijen maak. M’n recept is nogal wat verbeterd, al zeg ik het zelf, haha! Iedereen in mijn huis vind dit zo lekker dat ik het de afgelopen maand volgens mij iedere week heb gemaakt. Veel langer dan een dag blijft een batch namelijk niet staan! En vandaag deel ik het recept met jullie. Het is geïnspireerd op dat van Cupcake Jemma, maar dan op z’n Nederlands (ze gebruikt een aantal ingrediënten die hier niet te krijgen zijn) en aangepast op smaak.

View Post

Birthday Cakes

Als ik jarig ben is er één ding dat simpelweg niet kan ontbreken: zelfgebakken taart. Ik sta lang niet meer zo vaak in de keuken taarten te bakken als vroeger, maar het blijft wel één van mijn grote hobby’s en op mijn verjaardag moet er gewoon uitgepakt worden. Dit jaar maakte ik twee taarten: carrot cake (nadat ik hem vorig jaar maakte een instant classic!) en een aardbeien taartje. Iedereen nam een stukje van allebei, want niemand kon kiezen, haha! Ik moet zeggen, ze smaakten heel erg goed. Daarom kon ik jullie de recepten niet onthouden!

View Post

Apple Pancakes 001

Ik heb de laatste tijd echt geleerd van banaan-ei pannenkoekjes te houden. Vroeger vond ik ze nooit zo lekker omdat ik de banaan te sterk vond en ook gewoon te vaak normale pancakes at om ze echt te kunnen waarderen. Nu maak ik ze echter geregeld en het heeft even oefening gekost, maar na zo’n twee jaar vind ik ook dat ik ze echt perfect kan maken, haha. Afgelopen vrijdag zat ik me weer helemaal te verheugen op banana pancakes als ontbijt, totdat ik naar de fruitschaal keek en zag dat er geen bananen meer waren.

Nooo, wat nu? Ik wilde wel iets gezonds eten maar er waren én geen bananen, én er was ook geen kwark. Oftewel, al m’n gezonde opties waren in één keer verdwenen :P Na even zoeken op internet kwam ik echter op een geniale ontdekking: je scheen banaan-ei pannenkoekjes ook met appel te kunnen maken. Appel-ei pannenkoekjes dus! Ik ging aan de slag, en vandaag vertel ik jullie over het resultaat.

View Post

Melting Moments 001

Alweer een tijdje geleden besloot ik met Lisa een middagje te gaan bakken en food foto’s te gaan maken. Alle schaaltjes en bordjes werden uit de kast getrokken en we waren zo een hele middag zoet. Food foto’s lijken misschien altijd vrij spontaan, maar er komt meer bij kijken dan je denkt. Wij wilden ook perse foto’s die er een beetje rommelig maar toch netjes uit zagen, en dat was zo makkelijk nog niet. Toch vind ik de foto’s heel erg leuk geworden, en ook de koekjes waren heerlijk. Vandaag laat ik jullie het resultaat zien, en deel ik ook het recept!

View Post